Salmonellen auch in hartgekochten Eiern möglich?

Ich habe hier Eier, die gestern abgelaufen sind. Hier im Forum habe ich gelesen, dass man die immer noch verwenden kann und ich wollte morgen Eier in Senfsoße machen. Dazu koche ich die Eier ja hart. Eine Bekannte meinte aber nun, dass man auch in hartgekochten Eiern Salmonellen finden kann und es keine Garantie wäre, wenn man die Eier hart kocht, dass man sich keine Salmonellen einfängt.

Ist es richtig, dass auch in hartgekochten Eiern Salmonellen möglich sind? Bei Fleisch sagt man doch auch "gut durchgaren", damit die Salmonellengefahr nicht gegeben ist. Wie oft kommt es vor, dass auch in hartgekochten Eiern Salmonellen zu finden sind?

Wenn die Eier hart gekocht sind, können keine Salmonellen mehr drin sein. Salmonellen sterben ab, wenn sie 10 Minuten auf 60° erhitzt werden und das dürfte bei hart gekochten Eiern der Fall sein. Gefährlich ist es, rohe Eier zu verwenden und lange stehen zu Lassen, zum Beispiel bei Tiramisu, aber hier können auch frische Eier gefährlich sein.