Wie bekommt man Hackfleisch krümelig?

Was ich ja gar nicht mag ist, wenn das Hackfleisch zwar krümelig ist, man aber noch diese kleinen "Würmchen" erkennen kann, die in der Packung sind. Ihr wisst bestimmt, was ich meine.

Deswegen mache ich es so, dass ich das komplette Hackfleisch immer zuerst durchknete, damit die ganzen Würmchen verschwimmen. Dann breite ich es zu einem flachen Klumpen aus und brate es in der Pfanne an. Wenn es ein wenig angebraten ist, dann verwende ich ganz einfach den Pfannenwender, um es zu zerteilen, zu wenden und dabei immer mehr zu zerbrechen. So habe ich dann schön krümeliges Hackfleisch ohne diese ekligen Würmchen drinnen, sondern dafür mit schönen kleinen Klümpchen.

Als ich noch hin und wieder Fleisch gegessen habe, habe ich Hackfleisch grundsätzlich so krümelig wie möglich gemacht, damit man beim Verzehr keine größeren Stücke gespürt hat. Ich fand das eigentlich immer recht unkompliziert. Wenn man das Hackfleisch roh in die Pfanne legt, macht es keinen Sinn, vorher kleine Stückchen abzuteilen oder das Fleisch irgendwie auseinanderzuziehen. Ich habe das immer beim anbraten gemacht und das funktionierte bestens.

Am besten ist es, wenn du das Hackfleisch und etwas Öl in die Pfanne gibst und wartest, bis es zu garen anfängt. Die größeren Stückchen kann man dann problemlos mit einem Holzlöffel oder einem Pfannenheber zerstoßen. Mit einer Gabel funktioniert es auch. Das habe ich auch schon bei Leuten gesehen und hinterher war das Hackfleisch ebenfalls sehr krümelig. Die einzelnen Stückchen sind dabei kaum größer als ein oder zwei Millimeter. Man bekommt das also sehr fein hin, ohne dass man sich da viel Arbeit machen muss.

olisykes91 hat geschrieben:Was ich ja gar nicht mag ist, wenn das Hackfleisch zwar krümelig ist, man aber noch diese kleinen "Würmchen" erkennen kann, die in der Packung sind. Ihr wisst bestimmt, was ich meine.