Nudelnester einzeln kochen, um Form beizubehalten

Bei uns gab es kürzlich ein Gericht, welches mit Bandnudeln, die zu Nudelnestern geformt waren, zubereitet wurde. Die Nester waren bereits in der Verpackung zu solchen geformt, beim Kochen jedoch breiten sich die Nester dann erneut aus. Ich finde es schon schade, da die Nudelnester auch hübsch anzusehen sind. Mir würde nun als einzige Lösung nur einfallen, die Nester einzeln zu kochen, was aber recht aufwendig wäre und viel zu lange dauern würde.

Sind noch andere Methoden möglich, um die vorgeformten Nester aus Bandnudeln beizubehalten? Wie kocht Ihr solche vorgeformten Nudelnester?

Mit einer großen Fleischgabel kannst du diese Nester wieder selber formen. Es bleibt nicht aus, dass sie auseinandergehen. Selbst wenn sie beim Kochen zusammenbleiben würden, würden sie spätestens, wenn man sie abschüttet auseinander fallen. Deswegen nimmt man eine große Fleischgabel und dreht die Nudeln um die Gabel.

Dass sie in der Verpackung schon geformt sind ist, damit man die Portionen besser einteilen kann und das Auge kauft eben auch mit. Außerdem kann man so lange Bandnudeln nicht anders verpacken als sie in gedrehter Form zu verpacken. Das Drehen muss der Koch aber dann nach dem Kochen wieder selber machen.

Die Form der Nudeln kann man nicht beibehalten. Die fallen beim Kochen automatisch auseinander, weil sie ja beim Kochen elastisch werden. Ich denke, dass die Form in der Packung deswegen so gewählt ist, damit die Nudeln maximal gegen Bruch gesichert sind. Es ist nicht dazu gedacht, dass man sie in der Form serviert. Aber man kann sie ja hinterher schön auf den Teller drehen. Ich mache aus solchen Nudeln immer Tagliatelle emiliana, unser momentanes Lieblingsessen.