Rezept mit Mascarpone als Dessert gesucht

Meine Mutter hat letztens einige Schalen mit Mascarpone gekauft. Sie dachte daran, diese zu verwenden, um daraus ein Dessert für Heiligabend zu machen. Aber leider kennt sie und auch niemand anderes, den wir kennen, ein Rezept dafür. Sie wollte einfach mal etwas anderes ausprobieren, da wir sonst immer das gleiche zum Nachtisch haben.

Kennt ihr leckere Rezepte für ein Dessert, das Mascarpone beinhaltet? Am Heiligabend, werden wir wahrscheinlich 7 Personen sein. Vielleicht etwas mit Früchten, wie Himbeeren?

Der Klassiker wäre natürlich ein Tiramisu, aber so was profanes schlage ich jetzt erst gar nicht vor. Dafür verrate ich jetzt aber was ich auf meinem Weihnachtsmenü als Dessert stehen habe. Lebkuchen-Tiramisu mit Mangocreme. Als Grundlage werden einfach Lebkuchen zerkrümelt und mit schwarzem Tee getränkt. Oben auf kommt einen Creme aus Zucker, Eischnee und Mascarpone. Zu guter letzt gebe ich ein Püree aus pürierten Mangos oben auf, hier könntest du dann deine Himbeeren einbringen. Wer möchte kann auch noch weitere Schichten aufbauen.

Mit Mascarpone und Himbeeren kannst du ein ganz tolles schnelles Eis machen. 2 Schälche frische oder 1 Packung TK Himbeeren mit Mascarpone, Naturjoghurt (ungefähr halb so viel wie Mascarpone) und den pürierten Himbeeren (unbedingt durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen) mischen, Zucker und Vanillezucker dazu, schön cremig aufschlagen und ab in die Kühltruhe für 2 Stunden.

Eine Möglichkeit sind gefrorene Himbeeren, Mascarpone, Joghurt und Löffelbiscuits in Schichten in eine große Schale oder Schüssel geben. Die Löffelbisciuts zerbröselt man zuvor und gibt sie auf die Mascarpone. Man kann auch noch etwas Vanillezucker und Rohrzucker oder weißen Zucker hinzugeben. Die Himbeeren kann man zuvor noch mit etwas Likör oder weißem Rum beträufeln. Statt Himbeeren kann man auch alle anderen Früchte nehmen.

Eine andere Möglichkeit ist das weithin bekannte Tiramisu. Entweder bäckt man einen dunklen Biscuitboden selbst oder man nimmt Löffelbiscuits. Darauf kommt Kaffeelikör. Dann die Mascarponecreme, die man auch noch mit geschlagener Sahne mischen kann. Diese dann am besten mit einer Gabel oben noch lustig formen und dann Kakao darüber sieben.