Rezept: Erdbeer-Grütze

Das ist ein Rezept für eine leckere Erdbeer-Grütze. Sie ist sehr lecker und in etwa 40 Minuten gemacht.

Zutaten für 4 Personen:
500 Gramm Rhabarber
150 Gramm Zucker
500 Gramm Erdbeeren
4 EL Zitronensaft
1 Vanilleschote
50 Gramm Speisestärke
Minze (zum Garnieren)
Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:
Der Rhabarber wird geputzt, gewaschen, geschält und in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten. Die Rhabarberstücke kommen mit 90 Gramm Zucker in einen Topf und das wird vermischt. Die Erdbeeren werden gewaschen, entstielt und halbiert. Die Erdbeerstücke werden nun mit dem restlichen Zucker und dem Zitronensaft gemischt, bis der Saft gezogen wird, dabei ein bisschen umrühren. Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und das Mark herausgenommen. Die Schote mit dem Mark kommt mit 700 ml Wasser zum Rhabarber. Alles wird aufgekocht und für 5 Minuten aufgekocht.

Die Speisestärke wird in etwas kaltem Wasser glatt gerührt. Der Rhabarber und die Erdbeeren kommen hinein und alles wird abgekühlt. Die Grütze wird in 4 Tellern angerichtet, mit Minze garniert und mit etwas Puderzucker bestreut.

Obstgrütze finde ich immer wieder interessant. Erdbeeren mag ich durchaus auch. Deshalb stelle ich mir eine Erdbeer-Grütze wirklich lecker vor. Umso enttäuschter war ich, als ich dein Rezept gelesen habe. Denn das ist ja eher eine Rhababer-Erdbeer-Grütze, da die gleiche Menge Rhababer zugegeben wird.

Davon aber nun mal abgesehen, bleiben die Erdbeeren ja roh. Du verwendest Speisestärke zum Binden. Wie erreichst du aber eine Bindung, wenn du die kalten Erdbeeren mit Speisestärke andickst?