Rezept für Farka - Dattelkuchen

500 g CousCous
500 g Datteln. entkernt
100 ml Erdnussöl
150 g flüssiger Honig
Saft und Schale von einer Orange
1 TL gemahlener Zimt
100 g Pinienkerne
100 g ungeschälte grob gehackte Mandeln
100 g grob gehackte Walnüsse

Das CousCous wird nach Anleitung zubereitet und dann mit dem Öl vermischt. Die entkernten Datteln werden in einer Schüssel mit der Orangenschale vermischt und dann wird das CousCous untergemengt.

Danach wird der Orangensaft zusammen mit dem Honig erwärmt und zu dem CousCous-Dattel-Gemisch zugegeben. Zimt, Mandeln, gehackte Walnusskerne und Pinienkerne zugeben und sorgfältig untermengen.

Nun wird das ganze auf eine Platte gestürzt und man formt eine Art Kuchen daraus, zum Beispiel eine Halbkugel. Das ganze muss richtig glattgestrichen werden und wird mit Hagelzucker und Zimt bestreut.

Irgendwie klang Dattelkuchen für mich mal nach was ganz anderem und ich freute mich schon auf ein neues Backerlebnis. Der Farka Dattelkuchen wird nun gar nicht gebacken. Wobei sich mir auch die Zubereitung nicht ganz erschließt.

Werden die Datteln im Ganzen an das gekochte Couscous gegeben? Was hält den Kuchen nachher zusammen? An dem ölgetränkten Couscous hält doch nichts wirklich? Oder ist der Honig in dem Fall der Kleber, der alle Zutaten verbindet?