Ohne Obst und Gemüse Vitamin C Gehalt decken?

Vitamin C Mangel gibt es bei uns eigentlich gar nicht und auch in den anderen Industriestaaten nicht. Dennoch haben wir große Angst davor. Wenn beispielsweise Forschungsgruppen an den Süd- oder Nordpol aufbrechen und dort Lager aufschlagen möchten, dann lassen sie sich häufig über den Luftweg mit Obst und Gemüse beliefern.

Dabei ist das absurd, wenn man bedenkt, dass Inuit auch kein Obst und Gemüse essen und dennoch sehr gesund sind. Das Vitamin erhalten sie aus Wal- oder Robbenfleisch, was dafür aber roh gegessen werden muss. Beim Kochen werden die Vitamine nämlich leider verflüchtigt.

Das gilt auch für andere Kulturen. Wüstenvölker beispielsweise leben teilweise von ihren Vitamin C Reserven oder decken den Bedarf aus Kamelmilch. Nomaden essen meistens auch rohes Fleisch. Hier wird schon Kindern der Genuss von rohem Fleisch beigebracht, so dass kein Vitamin C Mangel entstehen kann. Findet ihr es dahingehend nicht etwas übertrieben, wie empfindlich wir auf einen Vitamin C Mangel reagieren? War euch klar, dass man keine Massen an Obst und Gemüse braucht, um den Bedarf zu decken?

Ist das denn grundsätzlich so, dass der Mensch aus rohem Fleisch das Vitamin C rausfiltern kann? Ich meine nämlich mal gelesen zu haben, dass die Inuit dafür einen Stoffwechsel hätte, der anders funktioniert als unser "europäischer" Stoffwechsel und der sich wohl über die Jahrtausende an die Vitamin-C-Synthese aus Fleisch spezialisiert haben soll. Wäre gut zu wissen, ob das eine Eigenart bei denen ist oder ob wir Europäer theoretisch auch aus rohem Fleisch das Vitamin C filtern könnten.

Auch Inuit können kein Vitamin C selbst synthetisieren, sie nehmen es aus der Nahrung auf. Das funktioniert bei allen Menschen gleich. Auch wir kämen mit nur mild gegarten oder rohem Fleisch und Leber vollkommen aus. Allerdings werden in unserem Kulturkreis Obst und Gemüse wohl lieber gegessen, es ist schließlich auch genug vorhanden.