Backen für die ganze Familie

Evas Versuchung: Diesen Nachtisch aus einem üppigen Apfelboden und leichtem, mit Butter angerührtem Biskuit wäre auch Adam im Paradies erlegen.

Zutaten:
- 500 g geschälte, vom Kerngehäuse befreite und in Spalten geschnittenen Äpfel
- 75g Kristallzucker
- 1EL Zitronensaft
- 50 g Sultaninen
- 75g Butter
- 75g Feinzucker
- 1 verquirltes frisches Ei
- 150g Weizenmehl
- 1/2 pck. Trockenbackhefe
- 3 EL Milch
- 2 EL Mandelplättchen
- Vanillecreme oder Creme double zum Servieren

Eine feuerfeste Form von ca. 1 Liter ausfetten. Die Äpfel mit Kristallzucker,Zitronensaft und Sultaninen vermengen. Die Mischung in die gefettete Form geben. In einer Schüssel Butter und Feinzucker cremig rühren, bis eine helle Mischung entsteht. Portionsweise das Ei unterziehen. Das Mehl mit der Hefe vermengen und in die Mischung einarbeiten; Milch zugeben, sodass ein weicher nasser Teig entsteht. Die Mischung über die Äpfel geben und das Ganze mit den Mandelplättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2) 40 bis 45 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist. Den Apfelkuchen heiß mit Vanillesauce oder Creme double servieren.

Tipp: Um den Mandelgeschmack zu unterstreichen, kann man in Schritt 4 mit dem Mehl 2 EL geriebene Mandeln dazugeben.

Es klingt wirklich lecker, Äpfel in Auflaufform zu geben und mit einem Teig zu überbacken. Das würde mich nun auch mal reizen und ich glaube, ich muss die Tage mal die Zutaten dafür besorgen. Oder ich warte bis im Herbst, wenn es so richtig Apfelzeit ist.