Mischt ihr euch euer Brotgewürz selber zusammen?

Ich möchte mal wieder selber Brot backen. Ich besitze einen Brotbackautomaten, den ich aber jetzt schon länger nicht mehr benutzt habe. Allerdings habe ich dafür immer nur Fertigbackmischungen genommen. Jetzt will ich einmal "richtiges" Brot backen. Ich habe bei chefkoch.de ein interessantes Rezept gefunden, bei dem ich auch noch das Weißbier loswerde, das schon seit Wochen in meinem Kühlschrank steht.

Für das Rezept brauche ich Brotgewürz, das man fertig kaufen kann. Darin ist aber Anis und Fenchel enthalten, was ich nicht so gerne mag. Mischt ihr euch euer Brotgewürz selber zusammen? Welche Gewürze nehmt ihr dafür?

Ich backe vor allem im Winter sehr häufig Brot. Fertiges Brotgewürz habe ich dafür noch nie verwendet. Wenn ich zu faul bin, Fenchel und Anis dafür zu mahlen, verwende ich einfach nur Koriander, den ich schon gemahlen da habe. Dazu noch Salz.