Aus Käse und Chips eine knusprige Kruste herstellen

Chipsreste kann man zu einer knusprigen Panade vermengen, wenn man diese mit Käse oder anderen Bindemitteln vermischt. So habe ich es in einer Kochzeitschrift gelesen. D.h. Chips, die übrig geblieben sind, muss man nicht wegwerfen, auch wenn sie dann schon pappig geworden sind. Man macht sie klein, sodass man viele kleine Krümel hat und kann darin etwa ein Schnitzel schwenken und anbraten.

Habt ihr das schon einmal ausprobiert? Wie schmeckt das? Kann man da andere Gewürze weglassen?

Mit Cornflakes klappt das ja an sich prima. Dazu macht man ja auch die Cornflakes ein wenig klein. Dann wendet man die Schnitzel in Mehl und Ei und zum Schluss in den zerkleinerten Cornflakes.

So würde ich das auch mit Chips machen. Allerdings würde ich dann das Ei nicht würzen, denn Chips sind ja schon recht würzig gewürzt. Käse als Bindemittel braucht man an sich auch keines. Wenn man vorher die Schnitzel in Mehl und Ei wendet, hat man ja einen Untergrund, auf dem die Chipspanade dann gut haften kann.