Rezept: Mango Mousse

Ich habe noch ein sehr leckeres Rezept für euch. Es dauert nicht länger als 5 Minuten um es zuzubereiten, da die Zubereitung sehr einfach ist.

Für 4 Portionen braucht ihr diese Zutaten:
850 ml Mango (Im Asiashop könnt ihr auch Mark oder Mangopulp kaufen)
2 Becher Schlagsahne

Die einfache Zubereitung: Ihr nehmt euch eine Schüssel zur Hand, in der ihr die Sahne selbstverständlich steif schlagen müsst. Dazu gebt ihr dann das Mangomark und vermischt die ganze Masse zu einer Creme. Dann seid ihr auch schon wieder fertig. Mein Tipp: In Schalen füllen und und die Creme dann kalt genießen.

Also ich mache meine Mango Mousse ja wesentlich aufwendiger. Ich kaufe eine wirklich vollreife Mango. Die Mango schäle ich sehr sorgfältig, löse das Fruchtfleisch vom ungenießbaren Kern und püriere das Fruchtfleisch dann sorgfältig.

Dann verrühre ich 100 Gramm Mascarpone mit 125 Gramm Haushaltszucker und um diese Mascarponecreme abzurunden, rühre ich auch noch das Mark einer Vanilleschote unter. Dann rühre ich sorgfältig auch noch das Mango Mus unter.

Nun weiche ich 2,5 - 3 Blätter Gelatine ein, drücke sie gut aus und löse sie in einem Wasserbad auf. Die Gelatine rühre ich dann unter die Mascarpone-Mango-Creme.

Zum Abschluss schlage ich 200 Gramm süße Sahne steif. Die steif geschlagene Sahne hebe ich nun vorsichtig unter die Creme. Die Creme stelle ich dann kalt und zum Servieren steche ich kleine Nockerln ab und dekoriere die schön auf einem feinen Dessertteller.