Rezept: Überbackene Quarkröllchen (gefülter Pfannkuchen)

Ich habe ein sehr leckeres Rezept für gefüllte Pfankuchenröllchen für euch und die Arbeit lohnt sich.

Ihr braucht für 4 Portionen diese Zutaten:
100 Gramm Mehl
325 ml Milch
4 Eier
1 Prise Salz
90 Gramm Zucker
90 Gramm Butter (Möglichst weiche verwenden)
50 Gramm Rosinen
2 Esslöffel Eierlikör
1/2 Orange (Schale)
2 Packungen Vanillezucker
Butter

Zuerst vermischt ihr das Mehl zusammen mit der Milch und gebt dann noch die zwei Eier, das Salz und den Zucker hinzu und vermischt alles gut miteinander. Dann backt ihr in einer beschichteten Pfanne Pfannkuchen in geschmolzener Butter. Ihr solltet 4 Pfannkuchen backen. Dann nehmt ihr euch eine Schüssel zur Hand, in der ihr die Rosinen zusammen mit dem Eierlikör oder einem Saft vermischt.

Dann zertrennt ihr ein weiteres Ei. Die Butter vermischt ihr mit der Orangenschale, bis sie cremig ist. Dann hebt ihr das Eigelb und den Quark unter. Dann hebt ihr noch ein paar Rosinen unter. Dass Eiweiß schlagt ihr zu Eischnee und vermischt es mit dem Vanillezucker und dem normalen Zucker. Diese Mischung hebt ihr zu der anderen Quarkmischung. Wenn ihr so weit seid, heizt ihr den Ofen auf 200 °C vor.

Eure Pfannkuchen bestreicht ihr nun mit der Quarkmasse und rollt sie anschließend auf. Dann zerteilt ihr die Pfannkuchen in Drittel. Das macht ihr mit allen Pfannkuchen und legt sie anschließend in eine Auflaufform, die ihr vorher einfetten müsst. Ich empfehle euch die Drittel wie "Dachziegel" anzuordnen. Dann vermischt ihr das übrige Ei mit 125 ml Milch und eine Packung Vanillezucker. Diese Flüssigkeit verteilt ihr dann auf den Röllchen. Dann seid ihr fertig! Ihr müsst nur noch die gefüllten Pfannkuchen eine halbe Stunde backen.

Diese Mischung hebt ihr zu der anderen Quarkmischung.

Dann seid ihr fertig! Ihr müsst nur noch die gefüllten Pfannkuchen eine halbe Stunde backen.