Rezept für Sauerampfersuppe

Hier habe ich mal wieder eine Vorspeise, nämlich eine Suppe. Um genau zu sein die sogenannte Sauerampfer Suppe, die nicht nur in der Zubereitung kinderleicht ist, sondern noch viele weitere Vorteile hat. Sie ist wie schon gesagt kinderleicht herzustellen, braucht relativ wenige Zutaten und eine kurze Zubereitungszeit, ist dafür noch recht lecker, obwohl sie nicht so meinen Geschmacksrichtung trifft. Im Grunde ist dieses eine einfache zuzubereitende Suppe, die eigentlich super ist.

Zutaten:
- 40 Gramm Margarine
- 40 Gramm Mehl
- eine Hand voll Sauerampfer
- einen Liter Wasser
- Gewürze wie Salz, Pfeffer etc. zum Abschmecken
- und zuletzt noch ein Eigelb und das war es dann an Zutaten auch schon

Lasst zuallererst eure Margarine aus. Dünstet anschließend dann euer Mehl. Nun müsst ihr eure Sauerampfer waschen, dann kleinschneiden und danach auch mitdünsten. Jetzt müsst ihr alles mit Wasser auffüllen. Im nächsten Schritt wird dann noch das ganze mit Gewürzen wie jede Suppe abgeschmeckt, ehe ihr dann alles mit dem Eigelb legiert.

Lasst zuallererst eure Margarine aus. Dünstet anschließend dann euer Mehl. Nun müsst ihr eure Sauerampfer waschen, dann kleinschneiden und danach auch mitdünsten. Jetzt müsst ihr alles mit Wasser auffüllen.

Wenn du Margarine erhitzt, dann Mehl dazu gibst und das leicht anbräunen lässt, dann anfängst den Sauerampfer zu waschen und zu schneiden, dann ist dir das Mehl verbrannt, bis du den Sauerampfer dazu geben kannst.

Sinnvoller wäre es, erst den Sauerampfer zu waschen und klein zu schneiden und dann Margarine zu erhitzen, Mehl dazu geben, gut unterrühren, den Sauerampfer dazu geben, kurz mit anbraten und dann mit Flüssigkeit ablöschen. Ich empfehle hier, eine Gemüsebrühe zu nehmen. Die braucht man nicht extra kochen, sondern man gibt einfach einen Brühwürfel in das Wasser und löst den auf.

Rezept für Sauerampfersuppe

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