Rezepte und Tipps zur Verarbeitung von Quitten

Ich habe ein paar Quitten geschenkt bekommen und weiß einfach nicht, was ich aus diesen machen soll. Denn ich habe noch nie Quitten zubereitet und weiß nicht mal wie sie schmecken. Aber ich denke, dass ich das einfach mal probieren will.

Was kann man alles aus Quitten machen? Habt ihr ein paar Rezepte für mich? Habt ihr Tipps, wie ich sie zubereiten kann, dass man sie auch eine Zeit lang aufbewahren kann? Kann man sie einfrieren oder irgendwie einkochen? Was macht ihr aus Quitten? Wie schmecken sie? Womit kann man Quitten vergleichen?

Quittenkuchen ist was ganz Feines. Die Quitten sind etwas hart und lassen sich daher schwer schneiden. Aber das geht schon. Ich koche sie dafür auch ein, damit ich im Winter auch Quittenkuchen backen kann. Sehr beliebt ist auch Quittenmarmelade. Angeblich sind Quitten die Früchte, die am meisten gelieren, wodurch der Verzicht auf Geliermittel einfach ist als bei anderen Früchten, aber das habe ich noch nicht ausprobiert. Außerdem machen wir auch Quittensaft, der auch unglaublich lecker ist.

Man merkt schon, wie ich ins Schwärmen komme, glaube ich. Quitten sind wirklich sehr lecker. Eigentlich müssten deine Quitten einen sehr intensiven Duft ausströmen, der dich erahnen lässt, wie fruchtig sie schmecken. Allerdings bin ich etwas verwundert, dass du im Januar Quitten bekommst. Die Ernte war natürlich im Herbst. Vielleicht duften sie also nicht mehr, das weiß ich nicht. Ich habe Quitten noch nie solange aufbewahrt.

Nach Rezepten musst du aber selber mal suchen. Geschmäcker sind so verschieden. Ich mache immer einen "normalen" Kuchen mit Mürbeteig und Quark, also sozusagen Käsekuchen. Ich würde den Geschmack der Quitten nicht in einem Schokokuchen verstecken.

Ich habe mit Quitten bisher immer nur Marmelade und Gelee gemacht, das schmeckt sehr lecker zusammen mit Erdnussbutter als Sandwich und außerdem habe ich ein leckeres Rezept für Kekse, die mit Quittenmarmelade gefüllt werden.

Man kann mit Quitten auch kochen, was ich mir sehr lecker vorstelle, weil ich eine fruchtige und leicht süß-saure Note in Gerichten wie Curries lecker finde. Aber leider sind Quitten bei uns eher selten zu bekommen und ich hatte bisher immer gerade genug für Marmelade. Vielleicht sollte ich einfach mal selber einen Baum pflanzen.

Cloudy24 hat geschrieben: Vielleicht sollte ich einfach mal selber einen Baum pflanzen.