Bestimmt nur der Reifegrad über schwarze und grüne Oliven?

Ich habe heute ein interessantes Gespräch in einer Rossmann Filiale gehabt. Ich habe von Isana die Handcreme mit Olivenöl gesucht. Leider gab es diese nicht mehr. Es war eine neuere Creme auch von Isana da. Auch mit Olivenöl, aber auf der Tube waren nicht grüne sondern schwarze Oliven abgebildet. Die Verkäuferin meinte, dass sich nur das Bild der Verpackung geändert hat. Auf der ersten Tube waren grüne Oliven abgebildet und auf der zweiten eben die schwarzen. Es würde sowieso nur eine Sorte Oliven geben und die schwarzen wären eben nur reifer.

Ich habe das noch nie gehört und ich habe der Verkäuferin wohl auch gesagt, dass ich das nicht so recht glauben kann. Denn ich weiß, dass ich in Griechenland eine Plantage gesehen habe mit Bäumen der schwarzen Olive. Aber ich lasse mich auch gerne eines besseren belehren, wenn ich da wirklich falsch liegen sollte. Für mich sind schwarze und grüne Oliven was völlig anderes und sogar bei den grünen Oliven gibt es Unterschiede, wie auch bei den schwarzen. Für mich gibt es viele verschiedene Sorten und nicht nur eine Sorte, die dann durch den Reifegrad die Farbe bestimmt.

Sind denn wirklich die schwarzen Oliven im Prinzip die gleichen wie die grünen nur eben reifer als die grünen Oliven oder gibt es da Unterschiede? Welche Oliven mögt ihr am liebsten?

Ich hatte bis vor einiger Zeit auch gedacht, dass es einfach unterschiedliche Sorten gibt, aber tatsächlich ist es wohl so, dass die grünen Oliven noch nicht reif sind, wenn sie geerntet werden. Lässt man sie länger hängen, dunkeln sie mit dem Reifungsprozess nach. Allerdings sind viele Oliven, die man als schwarze Oliven kauft, tatsächlich nur gefärbte grüne Oliven. Die Färbemethoden sind nicht gesundheitsschädlich. Eine echte schwarze Olive erkennt man daran, dass auch der Kern nachgedunkelt ist.