Wie macht man perfekten Spaghetti-Teig selbst?

Ich habe seit einer ganzen Weile eine Nudelmaschine. Das ist ein Gerät mit mehreren Walzen und Aufsätzen, durch das man mit Hilfe einer Kurbel den Teig drehen kann. Am Ende kommen zuerst Teigplatten raus. Dann stellt man die Walzen Schritt für Schritt enger und am Schluss dreht man die dünne Teigplatte durch eine andere Walze auf der anderen Seite, die einen Schneidvorsatz angebracht hat. Ich habe einen für schmale Bandnudeln, einen für breite Bandnudeln und einen für viereckige Spaghetti. Es ist also kein elektrisches Gerät. Den genauen Namen habe ich vergessen. Während die Bandnudeln mit meinem Teigrezept einwandfrei gelingen, misslingen die Spaghetti jedes Mal. Sie lassen sich einfach nicht sauber trennen.

Natürlich kann es sein, dass das Gerät nicht funktioniert. Aber die anderen Besitzer, die es im Internet rezensiert haben, schreiben nicht von solchen Problemen. Einer hatte lediglich geschrieben, man müsse für die Spaghetti den Teig anpassen. Da hatte ich zwar eine neue Idee, aber richtig weiter hat mich das nicht gebracht.

Meinen Teig habe ich ganz normal aus 405er Weizenmehl gemacht, wie es das beigelegte Rezeptheftchen der Firma empfiehlt. Aber sowohl mit Ei als auch ohne Ei werden die Spaghetti nicht getrennt. Wie macht ihr euren Teig für Spaghetti? Habt ihr auch fest gestellt, dass es etwas gibt, was man beachten muss, weil Spaghetti schwieriger herzustellen sind? Welche Tipps habt ihr auf Lager?

Ich nehme 200 g Hartweizenmehl, ein Ei und zwei Eigelb, dazu ein Esslöffel Öl und eine Prise Salz. Alles gut kneten, eventuell noch etwas Mehl zufügen, falls er klebt. Den Teig mindestens eine Stunde in Folie eingeschlagen ruhen lassen. Danach zu einer Platte ausrollen und leicht antrocknen lassen. Danach ab in die Maschine. Bisher gelingen bei mir so alle Formen.