Tipps und Rezeptideen für gewürzte Butter

Bisher habe ich immer nur Kräuterbutter mit Knoblauch gemacht, wenn wir gegrillt haben. Mittlerweile gibt es so viele verschiedene gewürzte Butter zu kaufen, dass ich die auch mal machen möchte. Von Meggle gibt es rote Butter und auch ganz weiße ohne Kräuter und auch welche mit irgendwelchen Gewürzen drin.

Welche Tipps und Rezeptideen habt ihr für mich, um Butter zu machen, die man bei einem Grillabend gut essen kann? Wie würzt ihr eure Butter? Macht ihr Würzbutter oder Knoblauchbutter oder Kräuterbutter? Oder kauft ihr diese immer fertig? Schmeckt euch die selbst gemachte denn auch besser?

Eigentlich muss die Butter zum Essen passen. Butter, die einfach Salz und frisch gemahlenen Pfeffer enthält schmeckt wunderbar zu Steak. Auch Butter mit frischem Dillkraut schmeckt mit etwas Knoblauch wunderbar zum Grillen und Salat oder zu Fisch. Auch eine Butter mit frischen Schittlauchröllchen ist sehr lecker. Auf einem Grillabend habe ich mal eine selbst gemachte mediterrane Butter mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven gegessen. Das war auch sehr lecker, leider wollte die Köchin nicht mit dem Geheimrezept rausrücken.

Ich mache gerne mal eine Kräuterbutter mit selbst gezogenen frischen Kräutern. Ja, die Butter schmeckt mir besser als die gekaufte, denn frisch geerntete Freilandkräuter sind einfach unübertroffen lecker aromatisch. Außerdem weiß ich, was im Essen drin ist. Die Marken-Kräuterbutter ist zwar geschmacklich auch nicht schlecht, aber mit selbst gemischter komme ich einfach auch preiswerter bei besserer Qualität.

Kräuterbutter gibt es mittlerweile in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es gibt, vor allem beim sommerlichen Grillen, kaum mehr eine Speise zu der nicht auch eine passende Kräuterbutter offeriert werden kann. Diese muss man allerdings nicht unbedingt kaufen, sondern kann häufig auch selbst Kräuterbutter herstellen, zum Teil mit sehr wenig Aufwand.

Generell kann man handelsübliche Butter mit allem was das Herz begehrt verfeinern. Hierfür mixt, bzw. püriert man seine Lieblingszutaten mit der normalen Butter und erhält so eine köstliche Kräuterbutter. Prinzipiell sind der Phantasie hierbei keine Grenzen gesetzt und je nach den persönlichen Vorlieben, kann man mit Kräutern experimentieren, aber auch mit Gemüse oder Obst.

Mein persönliches Lieblingsrezept, auch weil es so einfach und schnell zu realisieren ist, ist Tomatenbutter. Hierfür vermengt man Butter mit Knoblauch, Basilikum und Tomatenmark. Dies schmeckt man mit Salz und Pfeffer ab. Da man diese Zutaten in der Regel immer im Haus hat, kann die Butter einfach und jeder Zeit hergestellt werden.