Haselmaus mit Honigsoße, ein Rezept der alten Römer

Die kleinen, niedlichen Haselmäuse waren früher ein Leckerbissen für die Römer. Sie landeten entweder im Kochtopf oder in der Bratpfanne. Beides war natürlich tödlich für sie. Glaubt ihr, dass man auch heute noch Mäuse isst und eventuell nach dem Rezept der Römer die Tierchen zubereitet? Hier könnt ihr das antike Rezept der Römer nachlesen. Die Mäuse wurden mit Honigsoße serviert.

Nein, ich denke, das Image der Mäuse hat sich grundlegend geändert als man herausfand, dass sie Krankheiten übertragen. Erst recht mit der Pest. Da wird zwar meist von Ratten geredet, aber da ist ja kein großer Unterschied. Wenn man also so ein Rezept nachkochen will, muss man sich ganz bewusst über diese jahrhunderte alte, anerzogene Grundregel, dass Mäuse dreckig sind, hinwegsetzen.

Anders ist es in Kulturen, die keine Pestepidemie erlebt haben oder generell ein geringeres Problem mit Ratten haben. In Europa haben sie einfach Überhand genommen durch die Kanalisation und die fehlenden Jäger. Wenn man ihre natürlichen Feinde ausrottet, braucht man sich eigentlich nicht wundern, dass sie sich vortrefflich vermehren. Aber das macht sie nicht unbedingt attraktiver für den eigenen Speiseplan.