Welche Haltbarkeitsgrenzen gibt es bei gekochten Eiern?

Ich habe zum Frühstück heute zu viele Eier hart gekocht und die restlichen dann in den Kühlschrank gepackt. Ich weiß aber leider nicht wie lange ich sie so lagern kann, bis sie schlecht werden? Die fertigen hartgekochten Eier in den Geschäften sind ja relativ lange haltbar. Gilt das nun auch für die zu Hause selbst gekochten? Kann man sich hier irgendwie an irgendwas orientieren, um die Haltbarkeit festzustellen?

Ich gehe mal stark davon aus, dass du die Eier nun nicht wirklich wochenlang aufheben möchtest. Zwei oder drei Tage sind deine hartgekochten Eier auf alle Fälle im Kühlschrank haltbar. Zumindest wenn du sie wirklich hart gekocht hast. Länger würde ich persönlich hart gekochte Eier nicht aufheben. Ich selbst stehe den gekochten Eiern, die man im Supermarkt oder Discounter kaufen kann, eher skeptisch gegenüber und würde selber keine Eier essen wollen, die schon Wochen alt sind.

Im Kühlschrank gelagerte hartgekochte Eier sind etwa zwei Wochen ohne Probleme haltbar, wenn die Schale keine Beschädigungen (wozu auch das Loch, das manche vor dem Kochen reinpieksen, zählt), durch die Keime eindringen können aufweist, sogar bis zu drei Wochen. Bei Zimmertemperatur aufbewahrte hartgekochte Eier sollte man spätestens nach drei Tagen Lagerung essen, da sie recht schnell verderben. Das erste Anzeichen, dass man das hartgekochte Ei nicht mehr essen sollte, ist, dass das Eiweiß schmierige Stellen beginnend im Bereich, wo die Schale beschädigt ist, bekommt.

Warum die industriell hergestellten hartgekochten Eier, die man im Laden kaufen kann, auch ohne gekühlt zu werden wochenlang (bis zu drei Monate!) haltbar sind, liegt daran, dass diese bunten Brotzeit- oder Ostereier mit einem speziellen Schutzlack gefärbt sind, der die Haltbarkeit enorm verlängert.