Getrocknete Aprikosen zum Backen nehmen?

Vor einigen Tagen habe ich mir getrocknete Aprikosen ohne Schwefel gekauft. Die esse ich zwar so, aber da ich demnächst wieder backen wollte, wäre es ja ganz gut, wenn ich die Aprikosen auch dazu verwenden würde.

Bei getrockneten Tomaten zum Beispiel ist es mir bekannt, dass man sie in Wasser einlegen sollte oder mit Kochwasser übergießen soll, wenn man sie verarbeiten möchte. Gilt das aber auch für getrocknete Früchte? Habt Ihr schon Muffins oder Kuchen mit getrockneten Früchten gebacken und könnt ein eigens ausprobiertes Rezept mir mitteilen?

Ich würde die Aprikosen oder andere Trockenfrüchte nicht einlegen - sie geben dann viel zu viel Flüssigkeit an den Teig ab und der Kuchen wird schmierig. Ich habe schon Muffins mit Trockenaprikosen gebacken, das geht ganz gut. Dazu einfach die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen, die Aprikose auflegen und mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken und wie gewohnt fertig backen.

Getrocknete Aprikosen verhalten sie ähnlich wie Rosinen. Wenn man Rosinen vor dem Backen einlegt, sind sie viel feuchter und haben eine andere Konsistenz. Wenn man solche Rosinen mag, kann man es mit Aprikosen auch machen. So wahnsinnig viel Flüssigkeit an den Teig geben sie nicht ab. Da hätte ich keine Bedenken.

Ich kann mir getrocknete Aprikosen sehr lecker in einer Quarkmasse vorstellen. Ähnlich wie man beim Quarkkuchen auch Rosinen mit hinein machen kann, würden auch getrocknete Aprikosen passen. Sie nehmen vom Quark etwas Flüssigkeit auf und dann sind sie auch nicht mehr ganz so trocken.

Bei Muffins oder Ähnlichem kommt es ganz darauf an, ob du die Aprikosen lieber weicher oder nicht so weich magst. Sowohl Einlegen als auch eifach so verarbeiten funktioniert. Nur solltest du sie vorher noch etwas zerkleinern. Im Rum über Nacht eingelegt kann auch sehr gut schmecken, wenn du das magst.