Donuts selber machen - Rezepte gesucht

Angeregt durch den Thread zu dem Donut Laden, möchten wir nun gerne Donuts selber machen, da wir alle nicht in der Nähe dieses Geschäftes wohnen. Außerdem schmecken selbst gemachte Backwaren einfach viel besserer, als die Sachen von solchen Ketten.

Ich kann mich entsinnen, dass Donuts aus Hefeteig sind. Ich habe auch schon Donuts Formen gesehen. Braucht man die unbedingt? Man kann doch die Donuts an sich auch mit der Hand formen oder? Und meine Freundin berichtet gerade, der besagte Donut Laden hätte auch gefüllte Donuts. Kennt das jemand?

Ich suche erprobte Rezepte und bitte ausdrücklich darum, nun nicht wahllos zu Kochseiten zu verlinken. Diese kenne ich selbst. Was muss man bei der Donutherstellung noch beachten?

Donuts sind nicht immer aus Hefeteig, man kann diese genauso gut mit einem Rührteig machen. Auch die Form ist nicht zwangsläufig notwendig, genauso gibt es unterschiedliche ob diese frittiert oder gebacken werden. Je nach dem für welche Variante man sich entscheidet, schmeckt das ganze hinterher auch unterschiedlich.

Gefüllte Donuts kenne ich ebenfalls, dazu wird einfach hinterher mit einer Spritze eine Creme eingefüllt oder die Donuts werden in der Mitte aufgeschnitten und dann mit der Creme bestrichen. Auch im Laden bekommt man diese beiden Varianten angeboten und natürlich auch mit verschiedenen Cremes. So hatte ich schon welche mit einer Bananen-Erdbeercreme aber auch schon mit einer Nougat Pudding Füllung.

Ich selbst habe mir ein solches Backblech zugelegt und mache diese immer im Backofen. Als Grundrezept verwende ich dieses hier. Die Creme mache ich dabei nicht immer, aber die kann man auch ohne Probleme durch eine andere ersetzen oder komplett weglassen.