Was kann man aus Teff alles zubereiten?

Teff, das ist Braunhirse, ein Getreide aus Afrika. Es ist zurzeit ja überall zu sehen, da es wohl sehr gesund sein soll. Neulich habe ich Kekse aus Teff gekauft, die haben mir sehr gut geschmeckt. Was gibt es denn noch für Produkte und was kann man denn sonst aus Teff machen? Kann man es ganz normal zum Backen verwenden und einfach normales Mehl durch das Braunhirsemehl ersetzen? Oder gibt es da etwas zu beachten? Wer kennt sich aus?

Ich weiß nur, dass man daraus leckeres Brot backen kann und dabei ersetzt man das normale Mehl durch dieses Teff Mehl. Der Vorteil davon ist natürlich, dass es glutenfrei ist.

Teff ist glutenfrei und deswegen würde mir als erste Idee einfallen, Dich in Foren oder speziellen Rezeptseiten für Leute mit einer Allergie gegen Gluten kundig zu machen.

Grundsätzlich kann man nämlich Teffmehl genauso verwenden, wie normales Mehl, das heißt daraus Kuchen, Nudeln, Kekse und Brot backen. Da es relativ teuer ist, mischen die meisten Leute das Teffmehl mit herkömmlichem Mehl. Allergiker mischen Teffmehl mit Kartoffelstärke, da diese ebenfalls glutenfrei ist. Rezepte für das äthiopische Nationalbrot erhältst Du, wenn du den Begriff Injera eingibst. Ich selbst habe das mal probiert zu backen, ich habe es nicht hingekriegt; ich wünsche Dir besseres gelingen.