gefriergetrocknete Früchte im Müsli

In Müsli und Co sind ja oft gefriergetrocknete Früchte enthalten. Diese weichen erst wieder auf und entwickeln etwas Geschmack, wenn man Milch drüberschüttet. Haben diese Früchte überhaupt noch einen Nährwert? Sind da überhaupt noch Vitamine drin enthalten? Dienen sie nur als Magenfüller oder sind diese Früchte noch gesund?

Manchmal sind diese Früchte ja wirklich hart und ungenießbar, wenn man sie nicht aufweicht. Anders als Rosinen, die man auch oft in Müsli findet. Sind die gefriergetrockneten Früchte eine echte Alternative zu frischen Früchten oder eingemachten Früchten?

Getrocknete Früchte sind eine gelegentliche Alternative, da sie tatsächlich noch Nährstoffe enthalten. Allerdings nicht mehr so viele, wie in frischen Früchten enthalten sind. Es fehlt ihnen an Vitaminen und weiteren Nährstoffen, die durch den Trockenvorgang verloren gehen.

Ein Nachteil an getrockneten Früchten ist weiterhin, dass sie mehr Zucker und Kohlenhydrate enthalten als frische.

Dass Trockenfrüchte mehr Zucker enthalten, ist aber relativ.

Da beim Trocknen lediglich das Wasser entzogen wird, bleibt der absolute Wert an Zucker identisch. Prozentual liegt der Zucker dann nach dem Trocknen tatsächlich höher, da von einem geringeren Basisgewicht ausgegangen werden muss. Eine frische Pflaume enthält also die selbe Menge Zucker, wie eine getrocknete. Der Zuckeranteil ist bei beiden dann aber unterschiedlich.