Hallo,
das ist ein Rezept für eine leckere Kokos-Suppe. Sie ist wirklich sehr schnell gemacht.
Zutaten:
500 Milliliter Kokosmilch
1 Zuccini
2 Möhren
2 Tomaten
1 Esslöffel Öl
1 Limette
2 Teelöffel (Instant) Hühner-Brühe
etwas Chillipulver
Zubereitung:
Die Tomaten werden gewaschen, entstielt und geachtelt, die Möhren werden in kleine Stücke geschnitten. Die Zuccini wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Saft der Limette wird ausgepresst.
Anschließend wird das öl in einen Topf erhitzt. Die Tomatenstücke, die Möhrenstücke, die Zuccinistücke und der Limettensaft wird dazu gegeben, das Gemüse wird ca. eine halbe Minute darin angebraten. Zum Ablöschen wird nach der halben Minute die Kokosmilch dazu gegeben. Alles wird für etwa 7 - 8 Minuten köcheln gelassen. Mit der Instant-Hühner-Brühe und etwas Chillipulver wird die Suppe abgeschmeckt und auf 2 3 Tellern angerichtet, danach kann sie serviert werden.
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:: Duffman
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