Rezept: Apfel Zitrone Creme

Ich habe ein sehr leckeres Rezept für eine Apfel Kreation. Man braucht dafür 10 Minuten, die sich wirklich lohnen.

Diese Zutaten braucht ihr für 4 Portionen:
250 Gramm Quark (Darauf achten, dass es Magerquark ist)
250 Gramm Natur Joghurt
4 Esslöffel Zucker
1 Zitrone
2 Äpfel
300 ml Rahm

Zuerst müsst ihr den Quark gut mit dem Natur Joghurt vermischen. Dazu presst ihr eine Zitrone aus. Diese Zutaten vermischt ihr zusammen mit dem Zucker dann noch einmal kräftig, bis ihr eine cremige Mischung erhaltet. Anschließend müsst ihr geraffte Äpfel dazu geben und sie mit steifen Rahm gut vermengen. Mein Tipp: Ich stelle die Mischung immer kalt und serviere sie dann.

Warum verrühre ich den Zitronensaft mit dem Zucker und wie schaffe ich es, aus Zitronensaft und Zucker eine cremige Masse herzustellen? Das sollte doch sicherlich alles unter die Quark-Joghurt-Mischung oder nicht?

Kann ich an den Äpfeln die Schale dran lassen oder soll ich die Äpfel, bevor ich sie raffe schälen? Immerhin sind in der Schale die meisten Vitamine. Aber was sind geraffte Äpfel?