Rezept für Cranberry Konfekt

Hier ein Rezeot für Cranberry Konfekt, weil es selbstgemacht immernoch am besten schmeckt!

Für ca. 40 Stück benötigt ihr:

300 Gramm getrocknete Cranberries
3 Esslöffel Kirschlikör oder Kirschsaft
200 Gramm flüssiger Honig
100 Gramm gehackte Mandeln
200 Gramm gemahlene Mandeln
Ca. 3 Esslöffel Haselnusskrokant
Ca. 3 Esslöffel Sesam zum Wälzen
Evtl. gemahlenen Mandeln zum verarbeiten

Die Cranberries mit Kirschlikör oder Kirschsaft und Honig in einem Topf erhitzen und abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab (nicht zu fein) pürieren und die Cranberrie-Mischung mit den gehackten und den gemahlenen Mandeln gründlich vermischen. Sollte die Mischung zu klebrig sein, zusätzliche gemahlene Mandeln unterkneten. Aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und zischen den angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen. In dem Haselnusskrokant oder Sesamsamen wälzen. Statt der Cranberries kann man auch anderes getrocknetes Obst verwenden.

Dieses Cranberry Konfekt klingt wirklich lecker. Sicherlich kann man da auch seine Honigreste los werden, denn auch fester Honig wird beim Erhitzen ja flüssig. Allerdings ist es kein Cranberry Konfekt mehr, wenn man die Crankberrys austauscht. Dann ist es ein Trockenobst Konfekt.