Wie lagert man frische Feigen?

Wie ich in einem anderen Thread bereits geschrieben habe, habe ich Feigen geschenkt bekommen, die ich unmöglich in den nächsten Tagen alle verarbeiten kann. Deswegen wollte ich mal fragen, wie ich am besten Feigen lager, damit sie lange halten. Muss ich die Feigen im Kühlschrank lagern? Müssen sie dunkel lagern? Soll ich sie in den Keller bringen oder kann ich sie in der Küche lagern?

Leider hast du nicht angegeben ob die Feigen bereits reif sind. Wenn es sich um reife Feigen handelt, kannst du diese bedingt im Kühlschrank lagern. Mehr als maximal 3 Tage wirst du allerdings keine Freude an diesen haben. Die nächste Möglichkeit wäre die Feigen zu trocknen, wie man sie halt als Dörrobst kennst. Hierfür wäre ein Dörrautomat von Vorteil, Backofen hilft aber ebenso weiter.

Wenn du ein wenig Zeit hast überziehst du die Feigen mit einer einfachen Zuckerschicht, wie man vom kandieren her kennt und frierst diese dann einzeln ein. Feigen ohne schützende Zuckerschicht ergeben nach dem auftauen ein zwar noch halbwegs schmackhaftes Feigenmus, aber keine ansehnlichen Früchte mehr.

Woran erkennt man denn die Reife der Feigen? Sind die dann weicher? Die Feigen, die ich hier habe sind eigentlich recht hart. Deswegen vermute ich jetzt mal, dass sie noch ein wenig nachreifen können. Ich habe wirklich noch nie mit Feigen was gemacht.

Wenn Feigen noch fest und nicht ohne Widerstand eindrücken lassen, sind sie noch unreif und vertragen ein paar Tage Lagerung, nur stapeln sollte man sie nicht. Sobald die Feige leicht nachgibt ist sie reif und verzehrbar. Wenn sie sich innen bereits leicht matschig anfühlt, wären sie überreif und fangen demnächst an zu gären.