Paprika lange haltbar

Das Gerücht, Obst und Gemüse würden bei langer Lagerung schnell an Vitaminen verlieren und seien nicht mehr genießbar, wurde kürzlich widerlegt. In einem Fernsehbeitrag hat man Äpfel und Paprika zum Vergleich herangezogen und diese unterschiedlich gelagert.

Äpfel halten sich am besten außerhalb des Kühlschranks und sind lang genießbar, verlieren aber am Vitamin C-Gehalt. Daher wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu verspeisen. Nach 7 Tagen ist der Vitamin C-Gehalt bei Lagerung außerhalb des Kühlschranks geschrumpft.

Bei Paprika hingegen wurde festgestellt, dass der Vitamin C-Gehalt durch eine Lagerung im Zimmer sogar um ein Vielfaches steigt. Auch, wenn die Paprika schrumplig aussieht und nicht mehr ganz so frisch schmeckt, ist der Vitamin C-Gehalt immens groß und genießbar.

Ich habe den Bericht auch gesehen. Allerdings esse auch ich die Paprika nicht mehr so gerne wenn sie schrumpelig geworden ist. Sie schmeckt dann ja auch nicht mehr so lecker. Da ist es mir fast egal das der Vitamin-C Gehalt höher ist. Das ist einfach so eine Kopfsache. Das Gemüse was nicht mehr frisch aussieht auch nicht mehr frisch ist.

Ich lasse meine Paprika auch nicht so lang im Kühlschrank liegen, sondern esse sie möglichst eher. Und wenn doch mal eine Paprika länger liegen bleibt, kann ich sie trotzdem benutzen. Sie muss ja nicht roh gegessen werden, aber als Zutat im Anlauf oder in einer Sauce ist sie immer noch gut genug. Man muss sie also nicht gleich entsorgen, nur weil sie etwas älter ist.