Es ist zwar nichts grundlegend neues, aber bei manchen ist es offenbar immernoch nicht ganz angekommen: Wer sich gesund ernähren möchte, der sollte Obst und Gemüse möglichst nicht schälen sondern nur sehr gut waschen, denn die meisten wichtigen und gesunden Inhaltsstoffe (Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe) sind in der Schale vorhanden.
Die Angst vieler, dadurch mögliche Pestizide zu sich zu nehmen ist übrigens weitgehend unbegründet, denn laut verschiedenen Gutachten ist selbst dann eine Gesundheitsgefahr unwahrscheinlich – der Nutzen von ungeschältem Obst und Gemüse welches mit Pestiziden behandelt worden sein könnte überwiegt in der Regel das Risiko welches dadurch entsteht, vor allem, da die Grenzwerte in Deutschland um den Faktor 100 bis 1000 niedriger angesiedelt sind als die tatsächliche gefährliche Dosis beträgt.
Wichtig ist in jedem Fall, ob Bio oder konventionell (und möglicherweise pestzizdbelastet) das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und abzubürsten.
Wer Angst vor Pestiziden hat, kann natürlich trotzdem auf Bio Produkte zurückgreifen. Diese enthalten im Vergleich zu konventionell angebauten Obst und Gemüse (Pestizidanteil: 0,4 mg/kg) einen um den Faktor 200 geringeren Pestizidanteil von 0,002 mg pro Kilogramm.
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