Ihr kennt das bestimmt auch: Ihr wollt euch ein Stück Salatgurke genehmigen oder einen Salat damit machen und dann schmeckt die Gurke total bitter. Ich habe mal davon gehört, dass die Gurke immer dann bitter wird, wenn man sie von der falschen Seite schält, da die Bitterstoffe am Ende der Gurke sind und sich dann verteilen. Angeblich soll man also durch richtiges Schälen der Gurke verhindern können, dass die Gurke bitter wird.
Allerdings habe ich das jetzt schon oft ausprobiert und dieser Trick hat überhaupt nicht geholfen. Auch als ich testweise mal ein Stück der Gurke gut gewaschen und mit Schale gegessen habe, ist es schon vorgekommen, dass sie dann total bitter war.
Hat von euch vielleicht jemand einen anderen Trick, wie man den bitteren Geschmack von Salatgurken vermeiden kann? Oder hat man dann einfach Pech gehabt, weil man im Geschäft daneben gegriffen hat?
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:: pepsi-light
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Gurken sollte man tatsächlich von der Blüte zum Stiel schälen, weil im Stielende, da wo die Gurke schmaler wird, die Bitterstoffe drin sind. Dadurch kann man erstmal die Bitterstoffe in der Gurke da lassen, wo sie sind.
Falsche Lagerung ist auch ein Fehler, wenn Gurken bitter schmecken. Gurken sollte man niemals im Kühlschrank aufbewahren. Die Schale wird gelblich und die ganze Gurke schmeckt säuerlich bis bitter. Bei normaler Zimmertemperatur halten sich Gurken sehr viel länger als im Kühlschrank. Ausserdem sollte man die Gurke nicht in der Plastikfolie lassen, in der sie oft verpackt wird. Einfach so, ohne Abdeckung und Plastik bei normaler Zimmertemperatur legen.
Achte auch beim Einkauf schon darauf, dass die Gurke schön grün ist und noch keine helleren Flecken oder hellere Stellen hat. Eine saftig grüne Gurke hält sich dann mehr als eine Woche ohne an Geschmack zu verlieren.
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:: Diamante
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