Fleisch: Was ist eine Semerrolle

Ich habe hier den Großmarktprospekt liegen und dort ist Fleisch im Angebot. Unter anderem eine Rinder Semerrolle, eine Kalbs Semerrolle und eine Lamm Semerrolle. Auf dem Bild ist nicht zu erkennen, aus welchem Stück vom Tier diese "Semerrolle" ist. Was ist es für ein Stück? Das Wort "Semerrolle" ist mir in fast 50 Jahren noch nicht begegnet.

Die Semerrolle ist beim Rind vom Schwanzstück ein Teilstück. Dies ist ein oft für besondere Anlässe verwendetes Stück Fleisch und ist besonders zart. Ein anderes Teilstück des Schwanzstückes ist der bekanntere Tafelspitz.