Tipps: Längere Haltbarkeit von Gemüse

Ich habe neulich in einer Zeitschrift ein paar interessante Tipps gefunden, wie man verschiedenes Gemüse länger haltbar machen kann. So wurden Gemüsesorten wie Gurken, Chinakohl oder Auberginen genannt, die länger haltbar bleiben, wenn man sie locker in ein Baumwollgeschirrtuch einpackt und so im Gemüsefach lagert. Der Feuchtigkeitshaushalt sei dadurch optimiert und Druckstellen kämen auch weniger an das Gemüse.

Ein weiterer Tipp war, dass man Tomaten nicht in den Kühlschrank legen sollte, da diese ihr Aroma verlieren würden. Somit liegt der Geschmack von Tomaten nicht nur an der Herkunft der Tomaten. Statt im Kühlschrank sollte man sie an einem dunklen Ort lagern und zwar getrennt von anderem Gemüse und Obst, da auch Tomaten, wie auch Äpfel, ein Gas produzieren, das danebenliegendes Obst schneller reifen und somit verderben lässt.

Als weiteres wurden Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch genannt, die man am besten in einem Römertopf, also einem Topf aus natürlichem Ton, lagern sollte, da diese Töpfe Löcher haben, wo die Luft gut zirkulieren kann, so dass sich keine Staunässe bildet, die dann zu Schimmel führen könnte. Den Deckel sollte man nicht vergessen aufzulegen, da das Gemüse im Dunkeln weniger schnell Triebe bekommt.

Alle diese Tipps waren mir relativ unbvewusst und neu. Habt ihr noch andere solche Tipps, wie man Gemüse und/oder Obst besser lagern sollte, damit es länger haltbar bleibt?

Es gibt noch einen Tipp zu Lagerung von Bananen. Diese sollten auf keinen Fall neben Äpfeln gelagert werden. Äpfel strömen ein Gas aus was den Reifeprozess der Banane schnell voran treibt. dadurch werden die Bananen schnellbraun und matschig. Es nützt aber nicht die Bananen nur 20 Zentimeter weit weg zu legen da das Gas sich gut in der Luft verteilen kann. Wenn möglich sollte man die beiden Obstsorten in Unterschiedliche Ecken der Küche legen.