Neuer Druckwasserspeicher (Stiebel Eltron SH 80 S)

Wir haben gerade von unserem Vermieter einen neuen Druckwasserspeicher (also einen Warmwasserboiler) eingebaut bekommen, da der Wasserdruck beim alten Gerät immer weniger wurde und auch die Temperatur nachließ beziehungsweise die Zeit zum Aufheizen ständig anstieg.

Die Temperatur ist mittels eines Drehschalters stufenlos von 35 Grad Celsius bis 85 Grad Celsius regelbar. Unten ist eine Einstellung "E" für economic, die zwischen 55 Grad Celsius und 63 Grad Celsius liegt und laut Hersteller am Energie sparendsten sein soll. Auf dieser Einstellung haben wir den Druckwasserspeicher bis dato eingestellt und zwar Tag und Nacht.

Ich möchte den Druckwasserspeicher so einstellen, dass wir so wenig Energie wie möglich verbrauchen und trotzdem genügend warmes Wasser haben. Hat irgendwer Erfahrungswerte mit diesem Gerät und kann mir einen Ratschlag geben, welche Einstellung ich wählen soll?