Senf: Wie gesund ist der?

Mein Vater meint immer dass Senf gesund ist und tut ihn überall rein wo es geht. Ich mag Senf auch gern, aber ich würde nicht jedes Essen damit würzen. Wir wüssten gern beide mehr über Senf und hoffen hier auf Hilfe wenn es um Seiten rund um den Senf geht.

Wer kennt gute Seiten über Senf, ich meine damit Seiten mit der Geschichte und über den medizinischen Aspekt von Senf. Also eigentlich alles rund um Senf und was man damit alles machen kann. Es wäre super wenn wir ein paar gute Ideen bekommen könnten.

Wissenschaftler in Freiburg stellten fest, dass scharfer Senf vor krebsauslösenden Stoffen schützen kann. Die krebsauslösenden Stoffe PAK entstehen beim Grillen. Davor kann scharfer Senf schützen. Das liegt an den Senfölen. Täglich 20 Gramm scharfen Senf essen, kann also sehr gut für die Gesundheit sein. Senfkörner setzt man gezielt ein, wenn die Durchblutung der Haut gefördert werden soll. Erst wenn Wasser zu den zerstoßenen Samen kommt, entwickeln sie ihre Schärfe.

Beim Kochen sollte man beachten, das Hitze diesen Prozess stört und der Senf milder wird. Dadurch gehen die Vorteile für die Gesundheit verloren. Wie die Redewendung schon sagt, man soll nicht überall seinen Senf dazutun. Das ist nicht immer gut. Wenn dein Vater in jedes Essen Senf gibt, sollte er ihn zumindest nicht mitkochen lassen. Aber ganz ehrlich, überall und an jedes Essen muss kein Senf. Gesund ist er wie schon gesagt eben nur, wenn er scharf ist. Du könntest zum Beispiel öfter mal ein Ei essen, es in zwei Hälften teilen und je 10 Gramm Senf auf die Hälften tun, falls du das magst.

Ich mag ja auch Senf, aber nun auch nicht überall und auch nicht unbedingt in rauen Mengen. Machen kann man mit Senf natürlich alles, da sind der Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt, nur viel hilft viel, wäre da wahrscheinlich der falsche Ansatz. Was die Geschichte des Senfes angeht, da finde ich diese Abhandlung ganz gut, denn da steht vieles drin und auch wo der Senf in der Medizin seine Anwendung fand und wohl immer noch findet.