Besondere Paella Rezepte gesucht

Meine Cousine hat vor kurzem eine Paella Pfanne bekommen. Da wir demnächst bei ihr eingeladen sind, suche ich nun Paella Rezepte aller Art. Gerne auch was ungewöhnliches. Da in der Familie meiner Cousine auch öfters mal Veganer zu Besuch sind, sind Rezepte ohne tierische Produkte sehr willkommen. Wichtig wäre mir, dass die Rezepte bereits erprobt sind, denn aus dem Internet raus suchen kann die ja jeder.

Eine Freundin von mir ist auch Vegetarierin und wenn sie bei mir mal zu Besuch ist, dann koche ich auch immer etwas vegetarisches und esse das dann auch gleich immer mit. Deswegen haben wir auch schon mal diese Paella 1:1 so nachgekocht, wie in dem Video dargestellt und die kann ich dir absolut empfehlen.