Weißdorn pur oder kombiniert zu Marmelade verarbeiten

Ich liebe es Marmelade zu kochen und würde gerne neue Rezepte ausprobieren. Sehr gerne mag ich kombinierte Marmelade, wie zum Beispiel Pfirsich und Mango und ähnliches. Nun hat mir ein Bekannter von Marmelade aus Weißdorn vor geschwärmt. Da Weißdorn ja scheinbar wild wächst, kommt man da sicherlich kostenlos dran.

Ich gehe davon aus, dass Weißdornmarmelade aus den Blüten gekocht wird. Ich habe allerdings noch nie aus Blüten Marmelade gekocht. Deshalb würde es mich erfreuen, wenn ihr mir vielleicht Tipps geben könntet, wie man die Weißdornblüten genau verarbeitet. Verarbeitet ihr Weißdorn pur oder kombiniert ihr Weißdorn mit anderen Obstsorten? Habt ihr für die Zubereitung von Weißdornmarmelade Tipps für mich? Was muss ich bei der Herstellung beachten?

Ich habe schon häufiger Marmelade aus Weißdorn hergestellt, da man, wie du schon sagst, günstig an die Früchte kommt und Weißdorn darüber hinaus auch sehr gesund ist (Weißdorn hilft zum Beispiel bei Durchblutungsstörungen, Herzschmerzen und Blutdruckbeschwerden). Allerdings habe ich zur Herstellung von Weißdornmarmelade bisher immer die Früchte des Weißdorns verwendet und nicht die Blüten. Da ich neugierig war, habe ich gerade mal im Internet recherchiert, ob es auch Rezepte für Weißdornmarmelade aus den Blüten des Weißdorns gibt. Allerdings bin ich nicht fündig geworden, ich denke also, dass man die Marmelade tatsächlich nur aus den Früchten herstellen kann, da diese viel geschmacksintensiver sind.

Ich habe bisher noch nie reine Weißdornmarmelade hergestellt, sondern den Weißdorn immer mit anderen Früchten kombiniert. Am besten geschmeckt hat mir die Kombination aus Holunder und Weißdorn. Aber auch Apfel und Weißdorn lassen sich sehr gut kombinieren. Die Zubereitung von Weißdornmarmelade ist nicht anders als die Zubereitung von anderer Beerenmarmelade.