Garnelen Leberwurst Rezept

Einmal im Jahr findet bei uns in der Stadt ein Volksfest statt. Mein Vater hat dort seit vielen Jahren einen kleinen Fischstand, dort bieten wir unter anderem Lachs- und Fischsemmeln an sowie geräucherten Fisch. Wir möchten unser Sortiment mit einer Art Garnelen Leberwurst erweitern. Dazu sind wir auf der Suche nach einem guten Rezept, dass wir auf unsere Art verfeinern und abändern können.

Wer stellt uns sein Rezept zur Verfügung? Gerne nehmen wir Rezeptvorschläge entgegen und lassen ihnen selbstverständlich, für Ihre Umstände, eine Probe zukommen.

Ich stelle mir die Kombination von Fisch und Leberwurst als sehr speziell vor. Irgendwie harmoniert das auch nicht wirklich miteinander. In Leberwurst ist ja an sich alles zerkleinert. Sind dazu Garnelen nicht zu schade? Ansonsten würde ich einfach eine Leberwurst kaufen, vom Darm befreien, dann kleingeschnittene Garnele unter die Masse geben. Die Masse dann in Konservengläser füllen, luftdicht verschließen und im Wasserbad noch mal einkochen. Ich würde mich hier an der Garzeit der Garnelen orientieren.