Zubereitungsempfehlung für Gemüsenudeln

Ich bin ja immer wieder für Experimente in der Küche zu haben. Seit neustem tendiere ich gelegentlich zu einer eher fleischlosen bis hin zur veganen Ernährung. Nudeln, Reis und Kartoffeln mit Soße oder Gemüse werden aber langsam langweilig und ich würde gerade die Sättigungsbeilagen gerne ein wenig ansprechender gestalten, ohne viel Arbeit damit zu haben.

Nun stieß ich auf diese Varianten: Gemüsehörnchen und Gemüsespaghetti. Das diese beiden Gemüsenudelnsorten mit einem speziellen Gerät gemacht werden müssen, ist zumindest auf dem zweiten Bild zu erkennen. Nun würden mich Rezepte dazu interessieren. Wie kann man diese Nudelsorten kombinieren? Habt ihr solche Nudeln schon mal probiert und wie haben sie euch gemundet? Wie groß war der Aufwand? Kann man die Nudeln noch mal aufwärmen?

Soweit ich das auf den Bildern erkennen konnte, war das ein reines Gemüse welches die Form von Nudeln hat. Somit sind die Nudeln eigentlich komplett ersetzt worden. Das ganze hat inzwischen einen neuen Namen bekommen und verkauft sich als Zoodles, Karottenspaghetti und noch weiteren Bezeichnungen die je nach Hersteller unterschiedlich sind. Mein Aufwand hielt sich in Grenzen, da es das ganze inzwischen in vielen Supermärkten fertig zu kaufen gibt. Findet man dort im Kühlregal, meistens in der nähe der Vegetarischen und Veganen Sachen.

Ausprobiert habe ich das ganze schon einmal mit Zucchini und Karotten Spaghettis. Dazu hatte ich eine einfache Hackfleischsauce gemacht, wie ich sie auch zu normalen Nudeln mache. Also Zwiebeln und Hackfleisch in Öl anbraten, dazu noch stückige Tomaten geben und etwas Tomatenmark. Noch gut würzen und einkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.

Mir hat es sehr gut geschmeckt und ich könnte mir auch vorstellen, dass auch andere Saucen gut dazu passen würden. Vorstellen kann ich mir auch eine Käse-Sahne-Sauce die gut dazu passen könnte, gerade zu den Nudeln auf dem ersten Bild.

Aufwärmen kann man das ganze übrigens auch wie ganz normale Nudeln. Entweder die Nudeln noch einmal kurz in einen Topf mit heißem Wasser geben, in der Mikrowelle erwärmen oder das ganze direkt mit der Sauce vermischen und beides zusammen auf dem Herd nochmals erwärmen.