Woraus besteht das Gummi am Rollbraten?

Ich habe gerade einen Hirschrollbraten angebraten. Die Hitze würde ja jedes Gummi zum Schmelzen bringen. Das Rollbratengummi jedoch hält und kann auch richtig dunkel angebraten werden. Wenn man es vom Rollbraten abschneidet, wenn der Braten fertig ist, dann ist es nicht mal an einer kleinen Stelle weggeschmolzen oder durchgebraten.

Aus welchem Material besteht dieses Gummi? Gummi riecht ja im Normalfall auch nicht gerade angenehm, wenn es schmilzt oder heiß wird. Ist dieses dehnbare Material gar kein Gummi? Ich habe mal ein Stück von der Seite abgeschnitten und es sieht nicht anders aus als ein normales Gummi, welches man mit irgendeiner Schnur überzogen hat.

Aber an manchen Stellen sieht man wirklich noch Gummi. Wenn man die Ummantelung abmacht, dann ist es auch nichts anderes als ein Gummi und so hitzebeständig kann die Ummantelung ja nicht sein, dass sie das Gummi schützt. Denn es ist nicht regelmäßig ummantelt.

Es gibt durchaus Gummiarten die die Hitze beim anbraten und im Ofen aushalten. Jedoch habe ich das ganze noch nie an einem fertig gekauften Braten vom Metzger oder im Supermarkt gesehen. Das was ich daher kenne, ist ganz normaler Faden bzw. Küchengarn.

Küchengarn sieht aus wie Paketschnur, kann aber bedenkenlos angebraten und gebacken werden, da dort weder etwas schmilzt noch Stoffe enthalten sind die sich auf den Braten auswirken würden. Es wäre möglich das Küchengarn inzwischen auch in einer beschichteten Form angeboten wird.

Da ich es eigentlich so gut wie nie benutze, habe ich davon auch nichts im Haus auf Vorrat. Brauche ich so etwas, dann gehe ich zum Metzger und bitte um ein Stück welches ich auch bereitwillig und kostenlos bekomme.