Kuchenteig mit Öl oftmals leichter zu verarbeiten?

Ich habe heute einen Kuchen gebacken und das Rezept beinhaltete Öl anstelle von Butter und Margarine. Es hat mich überrascht, wie gut der Teig sich nach der Zugabe des Öls verarbeiten ließ. Der Teig bildete eine zusammenhängende Masse und es gab keine Teigstücke mehr die an der Schüssel oder an dem Rührlöffel klebten. Alles hielt zusammen.

Ich musste den Teig auch nicht aus der Schüssel herauskratzen, sondern ließ ihn einfach in die Form laufen. Die Schüssel war kaum dreckig. Das hat mich schon sehr überrascht, denn das kennt man normalerweise nicht, wenn man mit Butter oder anderen Fetten arbeitet.

Habt ihr auch schon mal mit Öl gebacken und habt ihr auch die Erfahrung gemacht, dass sich der Teig sehr viel einfacher bearbeiten ließ und ihr danach weniger zum Abwaschen hattet? Oder hängt das von den anderen Zutaten ab und kann unterschiedlich ausfallen?

Ja, das ist mir auch bereits einmal aufgefallen, als ich bei einem mir bekannten Kuchenrezept kurzerhand die Butter durch Öl ersetzt habe, als ich gemerkt habe, dass einfach nicht mehr genug davon im Haus war. Ich habe diesen Kuchenteig bereits schon einige Male gemacht, doch noch nie zuvor hat er sich so dermaßen einfach verarbeiten lassen.

Schmutzig war die Schüssel danach allerdings dennoch. Aber auch geschmacklich hat sich das Öl durchaus bemerkbar gemacht, da muss ich schon sagen, dass ich Butter als Zutat so vom Geschmack her jederzeit vorziehen würde. Dennoch war das Ergebnis schon ganz gut.

Allerdings denke ich, dass das schon auch auf das Zusammenspiel der sonstigen Zutaten darauf ankommt. Es ist zwar kein Kuchen, aber bei meinem Pizzateig, den ich regelmäßig zubereite, verwende ich grundsätzlich auch zwei Esslöffel Öl und kein bisschen Butter oder Fett, aber trotzdem ist der Teig sehr zäh, klebrig und lässt sich eher nicht so besonders gut verarbeiten.