Wo ungesüßten Traubensaft herbekommen?

Ich koche die meisten Soßen komplett selbst. Auch die Soßen für Rouladen oder Schweinebraten. Das Problem ist, dass ich natürlich einen Sud entsprechend mit „Suppengemüse“ und Tomatenmark aufkochen muss usw. Also schon sehr umständlich, weil ich mit Weine nicht koche, da es mir ganz einfach nicht schmeckt und manche Gäste keinen Alkohol trinken und daher in Speisen nicht wünschen.

Jetzt sagte mir eine ältere Dame vor Kurzem, dass sie bei dunklen Soßen früher immer ungesüßten Traubensaft genutzt hat. Zwar auch mit Suppengemüse und Tomatenmark alles weiter weiter angedünstet hat und mit dem ungesüßten Traubensaft dann in den Backofen die Rouladen köcheln ließ.

Bei meiner Suche im Supermarkt und Discounter wurde ich zwar im Bezug auf Traubensaft fündig, aber keiner kannte auch nur im Ansatz einen ungesüßten Traubensaft oder konnte mir helfen, wo ich diesen jetzt herbekommen sollte.

Also seid Ihr jetzt gefragt, wisst Ihr, wo man ungesüßten Traubensaft herbekommt oder habe ich eine Möglichkeit, diesen selbst zu machen?

Wenn du ein ortsnahes Weingut kennst, dann würde ich mein Glück einmal dort versuchen. Die meisten Winzer stellen neben Weinen auch Traubensäfte aus eigenem Anbau her, die in der Regel ohne Zuckerzusatz oder sonstige Ergänzungsstoffe produziert werden. Findest du keinen Saft, kannst du gegebenenfalls auch auf neuen Wein, also Federweißen, zurückgreifen. Der geringe Alkoholanteil sollte sich beim Kochen schon verflüchtigen.

Ansonsten empfehle ich dir, nach Markensäften Ausschau zu halten. Von Rapp's oder Heil gibt es ein großes Sortiment an 100%igen Fruchtsäften ohne Zusätze, und ich bin mir eigentlich fast sicher, dass ich von ersterer Marke auch schon mal einen roten Traubensaft gekauft habe. Sie sind zwar etwas teurer als Discounterprodukte, eignen sich aber vielleicht auch besser für deine Zwecke.