Weshalb nichts in bereits geöffneten Konserven übrig lassen?

Ich verwende hin und wieder mal Konservendosen, wobei da ja immer drauf steht, dass man die Lebensmittel in eine andere Dose umfüllen soll, die nicht aus Metall ist, wenn man nicht alles auf einmal aufbrauchen kann. Das mache ich auch immer so, indem ich mir dann eine Schüssel, eine Tupperbox oder was auch immer nehme oder indem ich doch versuche, den Inhalt gleich zu verwerten.

Weshalb ist es denn aber so, dass man nichts in bereits geöffneten Konserven aus Metall drin lassen sollte, sondern lieber in ein anderes Gefäß umfüllen soll? Haltet ihr euch immer ganz genau dran, auch wenn es sich vielleicht nur um einige Stunden handelt, die ihr das Produkt in der geöffneten Dose haben solltet?

Ich vermute mal, dass es eher damit zusammenhängen könnte, dass das Metall in der aufgeschnittenen Dose sich irgendwie mit dem Saft oder dem Konserveninhalt verbinden oder anreichern könnte. Inwiefern das aber mit der Lagerung der Konserve im Kühlschrank oder außerhalb des Kühlschranks zusammenhängen könnte, ist mir nicht ganz klar. Aber da ich eh keine Reste bei Konserven habe, habe ich das Problem gar nicht erst.

Weshalb ist es denn aber so, dass man nichts in bereits geöffneten Konserven aus Metall drin lassen sollte, sondern lieber in ein anderes Gefäß umfüllen soll?

Sobald Konservendosen geöffnet werden kommt Sauerstoff in die Dosen und zusammen mit der Flüssigkeit einer vielleicht fehlenden Beschichtung (z.b. diese weiße Innenfläche) der Innenwand oder einer Beschädigung und dem Sauerstoff beginnt ein chemischer Prozess, Korrosion. Da die Konservendosen in der Regel aus Weißblech bestehen wird bei der Korrosion dann Zinn an die Lebensmittel in der Dose abgegeben, welches wir dann mitessen und alles andere als gut für unseren Körper ist.