Welches Gericht besser hinbekommen als in Restaurants?

Ich war vor einigen Wochen mal nach einem Seminar mit Kommilitonen essen, wobei sich einige Spätzle bestellt hatten, so wie auch meine Freundin. Diese meinte dann aber nach dem Probieren, dass sie sich nie wieder Spätzle im Restaurant bestellen würde.

Sie würde Spätzle zwar lieben, aber kein Restaurant würde das Gericht so gut hinbekommen, wie sie. Sie meinte, dass ihre selbstgemachten Spätzle alles übertreffen würden, so dass sie diesbezüglich von Restaurants immer enttäuscht werden würde, auch wenn die Spätzle in Restaurants trotzdem oft gut seien.

Ist es bei euch auch so, dass ihr einige Gerichte selbst viel besser könnt, als so einige Restaurants, beziehungsweise, dass euch eure selbstgemachte Variante einfach am besten schmeckt und da bisher noch kein Restaurant mithalten konnte? Oder schmeckt es euch im Restaurant immer besser?

Naja, die im Restaurant kochen ja – im wahrsten Sinne des Wortes – auch nur mit Wasser und daher denke ich nicht, dass sie ein einfaches Gericht wie Spätzle besser hinbekommen als man selbst, vorausgesetzt, man hat ein gutes Rezept und beherrscht die nötigen Tricks.

Allerdings verstehe ich, wenn Essen von Fremden besser schmeckt, da es ja mal etwas Anderes ist und nie genau gleich schmeckt. Es ist schön, wenn man mal bekocht wird und verbindet mit dem Essen dann wahrscheinlich nicht die Arbeit, die es gemacht hat.

Das kenne ich und aus diesem Grund bestelle ich mir nirgendwo mehr Bratkartoffeln, da das bislang immer nur eine Enttäuschung war. Entweder es wird das fertige Zeug aus der Tiefkühltruhe verwendet, die Kartoffeln sind nicht anständig angebraten oder es fehlt einfach etwas, was ich sonst immer mit dazu gebe. Manche überladen das dann noch mit Speck und Zwiebeln, dass es auch wieder nicht meinem Geschmack entspricht. Von daher bleibe ich doch lieber dabei, und mache meine Bratkartoffeln weiterhin selbst und greife Auswärts auf Alternativen zurück.

Mir fällt da immer der Apfelstrudel meiner Mutter ein, der für mich einfach unangefochten der beste der Welt ist. Sie hat dafür ein Rezept, das sie einmal gefunden hat, nach mehreren Backversuchen personalisiert und nach ihrem eigenen Geschmack kleine Verfeinerungen daran vorgenommen, und heraus kam der ultimative Kuchen, der meine Kindheit einfach geprägt hat und dessen Geschmack mich immer wieder überwältigt. Ich kenne einfach keinen besseren Apfelstrudel als ihren.

Dabei liebe ich Apfelstrudel zwar generell und habe diesen über Jahre hinweg in zahlreichen Cafés und Konditoreien immer und immer wieder bestellt und probiert, unter anderem in meiner Region, in unzähligen Urlauben und auch in seiner Heimat Österreich; aber nie kam einer davon auch nur annähernd an die Qualität von ihrem heran.

Wenn ich etwas gut koche, dann bin ich nicht so, dass ich mir das im Restaurant nur weil es anders schmeckt als bei mir, nicht mehr bestelle. Ich finde, dass das durchaus auch schmeckt, nur eben anders. Ein bestimmtes Gericht fällt mir nun auch nicht ein, was ich viel besser kann, weil es wie gesagt einfach teilweise anders ist und ich zu Hause sicherlich meine Variante bevorzugen würde, aber wenn ich Essen gehe stört es mich auch nicht, wenn es anders ist.