Welche würzige Relish kennt ihr und macht ihr selber?

Eine Relish ist eine würzige Tunke aus pikant eingelegten Gemüsestücken. Ich kenne da Gurkenrelish und Paprikarelish. Aber man kann bestimmt auch noch andere Gemüsesorten einlegen und als Relish servieren. Selbst gemacht habe ich das alles noch nicht. Und irgendwie sind die Stücke des Gemüses auch immer sehr klein geschnitten, dass es wirklich eine Tunke ist.

Habt ihr Relish schon selbst gemacht? Welche Gemüsesorten habt ihr dafür genommen und wie habt ihr es gemacht? Oder kauft ihr sowas doch lieber schon fertig? Ist das Selbstmachen von einer Relish sehr aufwändig?

Ich habe bisher ehrlich gesagt noch nie Relish selber gemacht und kenne auch keinerlei Rezepte dafür. Ich lege generell nicht selber Gemüse ein, und wenn ich eine Soße oder einen Dip aus Gemüse mache, dann ist das entweder Bruschetta, Guacamole oder eine Frischkäsecreme mit Geschmack und Stückchen. Allerdings habe ich in Restaurants schon Tomaten- und Gurkenrelish serviert bekommen und fand beides sehr lecker und angenehm würzig. Interesse hätte ich also schon, noch mehr Varianten zu testen und vielleicht auch mal selber zuzubereiten.