Was ist Apfelkraut und wo bekommt man ihn?

Meine Bekannte meinte vor einigen Tagen, dass sie mal wieder Bock auf „Apfelkraut“ hätte. Ungelogen habe ich geglaubt, dass sie von Apfelmus redet, wovon es ja viele unterschiedliche Bezeichnungen gibt. Applesauce zum Beispiel oder Apfelstampf. Deswegen ging ich davon aus, dass sie dies mit Apfelkraut meinte.

Doch sie sagt, dass Apfelkraut ähnlich dem Rübenkraut ein Aufstrich für Brot & Co ist. Niemals habe ich diesen irgendwo gesehen und die letzten Tage auch nicht im Supermarkt sowie Discounter. Im Web finde ich ganz unterschiedliche Rezepte, aber so richtig schlau werde ich dann doch nicht.

Deswegen hier meine Frage, was ist Apfelkraut und wo bekommt man es her? Gibt es bei Euch bevorzugte Rezepte mit Apfelkraut?

Apfelkraut ist so lange eingekochter Apfelsaft, dass ein dickflüssiger Sirup entsteht, den man auf das Brot streicht. Es ist sozusagen das Pendant zu Rübenkraut, das man hierzulande beispielsweise als Marke Grafschafter Goldwert in jedem Supermarkt findet. Das Zeug gibt es in den Niederlanden, besonders in der grenznahen Provinz Limburg und in Belgien rund um Lüttich in jedem Supermarkt und Discounter. Gibt es auch als Apfel und Birne und kostet nur ein paar Cent.

Selber probiert habe ich Apfelkraut noch nicht, aber ich weiß, dass die Firma "Grafschafter", die den berühmten Zuckerrübensirup "Goldsaft" herstellt, auch dieses Produkt unter dem Namen "Apfelschmaus" in seinem Sortiment führt. Wo du also Goldsaft findest, kannst du vielleicht mal Ausschau nach Apfelkraut halten. Ansonsten hat eine kurze Internetrecherche auch einige Anbieter aus dem Bio-Sektor ausgespuckt. Ich könnte mir also vorstellen, dass du in Bio-Supermärkten, Reformhäusern oder auch in der Lebensmittelabteilung von dm fündig werden könntest, wenn du nach Apfelkraut suchst.