Tipps und Tricks zum Mandeln teilen

Ich habe gestern mit meinem Mann 800 Gramm Mandeln geschält. In kochendes Wasser, abschrecken und dann schälen. Da ich heute Cantuccini backe brauchte ich so viel. Allerdings wollte ich ein paar dieser Mandeln auch im geschälten Zustand teilen, weil ich auch Bethmännchen backen wollte. Doch nur durch Zufall sind manche Mandeln auseinander gefallen und so habe ich nur ein paar geteilte Mandeln.

Wie schaffe ich es Mandeln zu teilen? Ich habe es mit einem Messer versucht, doch da sind sie eher gebrochen. Gibt es einen Trick zum Mandeln teilen?

Mh, lecker Cantuccini. Das Projekt steht bei mir für dieses Weihnachten auch noch an, das erste Mal Cantuccini backen. Allerdings dachte ich, für Cantuccini schält man die Mandeln gerade nicht, weil das ein intensiveres Aroma gibt?

Aber nun zum Mandeln teilen. Zum Einen liegt es auch ein bisschen an den Mandeln, ob es gut geht oder eher nicht. Aber eigentlich, wenn man sie erst aufkocht und dann eine Weile im Wasser lässt, kann man sie doch meist mit der Hand teilen, wenn die dünne braune Haut abgezogen ist. Wenn man die Mandel so zwischen Daumen und Zeigefinger und Mittelfinger nimmt und die obere Hälfte gegen die untere Hälfte verschiebt.

Manchmal hilft es auch, wenn man oben die Spitze abbricht, die ohnehin etwas lose aufsitzt. Dann rutschen die Hälften auseinander. Das klappt nicht immer. Aber die kaputten Hälften kann man ja zum Beispiel durch die Mühle jagen und zum Beispiel für Makronen verwerten.

@trüffelsucher: ich kenne nur Rezepte aus Italien, wo die Cantuccinis auch mit geschälten Mandeln gemacht werden. Das schmeckt auch viel besser.

Die Mandeln habe ich ziemlich lange in dem heißen Wasser gelassen. Sie ließen sich auch gut schälen, aber nur ein paar konnte man teilen und das hätte bei weitem nicht gereicht und so habe ich sie in die Cantuccini mit hinein gegeben. Vielleicht hat ja jemand noch einen effektiven Trick für das Teilen der Mandeln.