Nüsse wie richtig lagern?

Nüsse sind nicht nur eine wahrliche Delikatesse, sondern werden auch sehr gerne zum Verzieren, Basteln, Garnieren oder für Salate genommen. Auch eine krebshemmende Eigenschaft soll bei einigen Nusssorten gegeben sein. Nüsse kann man nicht nur im Supermarkt oder in Bioläden kaufen, sondern auch selbst ernten, sofern man einen Haselnussstrauch oder einen Nussbaum hat.

Aber egal ob selbst geerntet oder gekauft, gelagert werden müssen sie so oder so. Vor dem Kauf oder der Ernte sollte man also dafür sorgen, ausreichend Lagermöglichkeiten zu haben. Das sollte nicht in verschlossenen Beuteln passieren, da immer noch Feuchtigkeit ausgedünstet wird und die Nüsse so im geschlossenen Beutel schnell schimmeln können.

Wie sollte man also Nüsse richtig lagern, unter welchen räumlichen Gegebenheiten, Temperaturen und Lichtverhältnissen? Welche Gefäße eignen sich perfekt dafür, um Nüsse aufzubewahren und zu lagern, wie lange kann man Nüsse problemlos lagern bevor sie ihr Aroma verlieren oder schlecht werden beziehungsweise verderben?

Walnüsse mögen es trocken, kühl und dunkel. Eine Lagerung bei Raumtemperatur empfehle ich nicht, da sich dann Sporen drauf sammeln können aufgrund der Restfeuchte, die nicht so schnell verschwindet. Ich würde Nüsse nie länger als ein paar Wochen lagern. Darum kaufe ich in der Weihnachtszeit solche nie vor Anfang Dezember, damit sie auch noch im Januar genießbar sind.