Chilli und Pfeffer harmonieren nicht in einem Gericht?

Ich muss zugeben, wenn ich etwas scharfes koche, dass ich dann auch Pfeffer und Chilli in einem Gericht verwende. Deswegen war ich schon ein wenig erstaunt, als neulich im Fernsehen ein Fernsehkoch meinte, dass man Pfeffer und Chilli niemals in ein Gericht geben soll. Das würde nicht harmonieren und man würde die Schärfe kaputt machen. Wenn man scharfe Gerichte kocht, sollte man entweder Chilli oder Pfeffer nutzen.

Habt ihr davon schon gehört? Nutzt ihr Pfeffer und Chilli auch in einem Gericht oder denkt ihr auch, dass das nicht harmoniert und man es lassen sollte?

Ich nutze eigentlich auch immer Chili und Pfeffer gemeinsam, da Salz und Pfeffer bei mir standardmäßig an jede Speise kommen und Chili nunmal mein Schärfemittel der Wahl neben Cayenne-Pfeffer ist, wenn ich ein Gericht feurig machen möchte. Ehrlich gesagt habe ich mir bislang nie Gedanken darüber gemacht, ob diese Gewürze miteinander harmonieren oder nicht. Ich nehme Pfeffer auch weniger für die Schärfe als für den Eigengeschmack, und für den Rest kommt eben Chili hinzu. Geschmeckt hat es mir auch immer, sodass ich keine Notwendigkeit sehe, etwas an meiner bisherigen Rezeptur zu verändern.

Ich habe schon ganz oft Chili und Pfeffer in einem Gericht miteinander kombiniert. Ich verwende Salz und Pfeffer ganz oft einfach standardmäßig, wobei dann noch andere Gewürze in ein Gericht kommen. Und dabei handelt es sich oft um Chili, wenn ich es eben etwas schärfer haben will. Wenn ich nur eine ganz leichte Schärfe haben will, belasse ich es manchmal aber auch nur bei Pfeffer, nehme aber etwas mehr davon.

Dass Chili und Pfeffer nicht miteinander harmonieren sollen, wusste ich bisher noch nicht, da ich auch noch nie davon gehört habe. Ich selbst nehme das aber auch gar nicht so wahr, da Chili und Pfeffer für mich immer gut zusammengepasst haben. Und wenn es mir so schmeckt, werde ich es in Zukunft einfach weiterhin so handhaben.