Leckeres Grünkohl Rezept

Momentan ist ja wieder Grünkohl Zeit und ich würde mich auch gerne mal daran wagen - meine bessere Hälfte kommt ja aus Norddeutschland und beklagt immer, dass ich mich die ganze Zeit nicht an Grünkohl herantraue.

Konkret suche ich ein Rezept für Grünkohl mit Bregenwurst, freue mich aber auch über andere Ideen und Tipps oder Varianten, die nicht nur mit gekochtem Grünkohl zu tun haben, also auch Suppen oder Salate.

Also ich kenne ein Rezept mit Mettwurst, ist zwar nicht genau die Bregenwurst, aber immerhin aus dem Metier der Mettwürste Also: Grünkohl mit Mettwurst:

Zutaten:1,5 kg Grünkohl, Salz, 2 Zwiebeln, 3 EL Schweineschmalz, 250g magerer Speck, 250g Mettwurst, 4 Birnen, Pfeffer

Anleitung:Zuerst trennst du den Grünkohl von den Rippen ab, wäschst ihn und kochst ihn für 2-3 Minuten in einem halben Liter gesalzenen Wasser auf. Die Zwiebeln schneidest du in Würfel und dünstest sie gemeinsam mit bzw. in dem Schweineschmalz. Nun schneidest du auch noch den Speck in Würfel und die Mettwurst in Scheiben und gibst beides zusammen mit dem Grünkohl zu den Zwiebeln. Insgesamt muss das Ganze dann 90 Minuten garen. 10 bis maximal 15 Minuten vor Garschluss werden dann noch die geviertelten und geschälten Birnen dazugegeben. Abschließend noch ein bisschen mit Pfeffer würzen et voila - Grünkohl mit Mettwurst.