Meine Mutter hatte in meiner Kindheit auch mal so einen Teig zu Hause rumstehen, in den 80ern waren diese ja ziemlich angesagt, und ich erinnere mich, dass die Anleitung, die bei ihrem Teig dabei war gesagt hat, dass man ihn in drei Teile teilen soll. Ein Teil wird gebacken, ein Teil wird verschenkt und ein Teil wird in Folie gewickelt und kalt gestellt. Und dieser Teil wird dann bei Bedarf eben aus dem Kühlschrank geholt und aufgepäppelt. Man musste bei diesem Rezept also keinen neuen Teig ansetzen.
Als Kind fand ich diesen Teig ja total faszinierend, weil er anscheinend immer weiter "gewachsen" ist, aber heute weiß ich natürlich, dass das im Prinzip mit jedem Hefeteig oder Sauerteig funktioniert. Ich habe mal kurz im Netz geschaut und es gibt tatsächlich sowohl Hermann Rezepte für Hefeteig wie auch für Sauerteig, also DAS Rezept scheint es nicht zu geben.
Ich habe selber noch nie so einen Teig angesetzt und kann deshalb auch kein Geheimrezept mitteilen, aber ich finde die Erklärung auf  Wikipedia am verständlichsten.
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